Kitel Bulguru Yarma mıdır? İzmir’de Bir Mutfak Krizi ve Egzistansiyel Sorgulama
Bir Gün Her Şey Normaldi… Ta ki “Kitel” Ortaya Çıkana Kadar
İzmir’de 25 yaşında yaşamak biraz garip bir şey. Bir yandan “ben artık yetişkinim” diyorsun, diğer yandan akşam ne yiyeceğine karar veremeyip tostla makarna arasında felsefi kriz yaşıyorsun. İşte ben tam da böyle bir günde, arkadaş grubumun WhatsApp konuşmasında “Kitel bulguru yarma mıdır?” sorusuyla karşılaştım.
Cümleye bakar mısın? Sanki biri Aristoteles’e DM atmış gibi:
“Üstat, bu kitle bulguru yarma mıdır, yoksa kader midir?”
Ben ilk okuduğumda ciddi ciddi durdum. Telefon elimde, İzmir’in sıcağı kafamın içinde çorba olmuş, bir de üstüne bu soru… İç sesim direkt devreye girdi:
“Sen hayatını toparlayamadın, adamlar bulguru sorguluyor.”
Kitel Nedir? Önce Oradan Başlayalım
Kitel, Güneydoğu mutfağının efsane lezzetlerinden biri. Dışarıdan bakınca “bu ne ya mantı mı, köfte mi, dolma mı?” diye düşündüren ama yediğinde “tamam ben bunu hayatıma alırım” dedirten bir şey.
İnce bulgurdan yapılan hamur düşünün. İçine harç konur, şekil verilir, sonra pişirilir. Yani bir bakıma bulgurun “ben artık kendimi geliştirdim” hali.
Ama mesele şu:
Kitel yapımında kullanılan bulgur “yarma” mı, değil mi?
İşte olay burada başlıyor. Çünkü mutfak bir anda akademik tartışmaya dönüşüyor.
Yarma Nedir, Ben Neredeyim?
Yarma dediğimiz şey aslında buğdayın kırılmasıyla elde edilen bir tür gıda. Daha iri, daha “ben buradayım” diyen bir yapısı var. Bulgur ise daha ince, daha “ben salataya yakışırım” modunda.
Ama bunu 25 yaşında, İzmir’de, kahve zincirinde oturup düşünen bir insan olarak söylüyorum: Bu bilgiler beynimde çarpışıyor.
Yan masada biri smoothie içiyor, ben içimden hesap yapıyorum:
“Kitel = bulgur + emek
Yarma = kırılmış buğday
O zaman… Kitel… ruhsal olarak yarma mı?”
Tam bu noktada garson geldi:
“Bir şey alır mıydınız?”
Ben:
“Kitel bulguru yarma mıdır?”
Garson:
“Abi bizde tost var.”
Arkadaş Grubu ve Kolektif Çöküş
Arkadaş grubuna döndüm. Grup adı: “Ciddiyeti En Son Düşünenler Derneği”.
Soru tekrar atıldı:
— Kitel bulguru yarma mıdır?
İlk cevap:
— Kanka bu soru çok ağır.
İkinci cevap:
— Google’a yazdım, hayatımı sorguladım.
Üçüncü cevap:
— Bence evet ama duygusal olarak hayır.
Ben de yazdım:
— Bence kitel, yarma ile bulgur arasında bir “kararsız ilişki”.
Bundan sonra sohbet tamamen kontrolden çıktı.
Bir arkadaşımız konuyu felsefeye bağladı:
“Bu aslında kimlik meselesi. Kitel kendini bulgur mu saymalı, yoksa yarma mı?”
Bir diğeri daha da ileri gitti:
“Biz de hayatta kimiz? Yarma mı, bulgur mu?”
İşte o an grup dağıldı. Kimse cevap veremedi. Çünkü herkes kendi hayatına bakıp sessizce “ben neyi yanlış yaptım?” moduna girdi.
İzmir Sıcağında Varoluşsal Bulgur Tartışması
İzmir yazı zaten başlı başına bir sınav. Asfalt eriyor, insanın beyni yavaşlıyor, düşünceler ağır çekimde akıyor.
Ben bir gün Kordon’da yürürken bunu düşündüm. Martı bağırıyor, biri dondurma düşürmüş, çocuk ağlıyor… Benim kafada ise tek soru:
“Kitel bulguru yarma mıdır?”
Bir amca yanımdan geçti, yüzüme baktı:
“Evladım iyi misin?”
Ben:
“Bilmiyorum.”
Çünkü gerçekten bilmiyorum.
Mutfakta Felsefe Başlar
Biz aslında farkında olmadan her yemekle bir felsefe yapıyoruz.
Makarna: sabır
Ekmek: temel ihtiyaç
Kitel: kimlik krizi
Bulgur: geçmişle bağ
Yarma: kökler
Kitel ise bu hepsinin ortasında duran bir “geçiş formu”.
Yani belki de soru yanlış soruluyor.
Doğrusu şu olmalı:
“Kitel bulguru yarma mıdır, yoksa ikisinin arasında sıkışmış bir mutfak kimliği midir?”
Ama bunu kimse grup sohbetine yazmıyor tabii. Çünkü kimse bu kadar ciddi olmak istemiyor.
İç Sesimle Tartışmam
Bir gece mutfakta tost yaparken kendimle konuştum:
— Sen ne yapıyorsun?
— Kitel düşünüyorum.
— Tost yaparken?
— Evet, çünkü başka çıkış yolu yok.
Ekmekleri kapattım, iç ses devam etti:
“Bak, hayat kısa. Neden bunu düşünüyorsun?”
Cevap veremedim.
Çünkü gerçekten neden düşündüğümü ben de bilmiyorum.
Ama sonra fark ettim: İnsan bazen bulgur üzerinden bile kendini sorguluyor.
Kitel Bulguru Yarma mıdır? Bilimsel Olmayan Ama Çok Duygusal Bir Yaklaşım
Şimdi teknik konuşalım (ama çok da ciddiye almadan):
Kitel genelde ince bulgurla yapılır. Yarma ise daha iri tanelidir. Yani teknik olarak birebir aynı şey değiller.
Ama mesele zaten teknik değil.
Mesele şu:
İnsan neden bu soruyu sorar?
Cevap basit:
Çünkü açtır.
Aç insan felsefe yapar. Doyan insan uyur.
Ben o gün açtım, o yüzden Kitel bulguru yarma mıdır sorusu bana Socrates gibi geldi.
Arkadaş Ortamında Kitle Psikolojisi
Bir gün bu konuyu yüz yüze tartışmaya karar verdik. Mekan: ucuz bir kokoreççi.
Siparişler geldi. Herkes ciddi.
Konuyu açtım:
— Kitel bulguru yarma mıdır?
Sessizlik.
Sonra biri:
— Kardeşim biz kokoreç yemeye geldik.
Ama artık çok geçti.
Bir diğer arkadaş çatalı bıraktı:
— Bak, ben şunu fark ettim. Biz bu soruyu çözemezsek hiçbir şeyi çözemeyiz.
O an masada adeta küçük bir kriz yaşandı. Sos döküldü, ekmek bölündü, fikirler çatıştı.
Sonunda biri dedi ki:
— Kardeşler, bence kitle bulguru yarma değildir ama onun ruhsal bir devamıdır.
Herkes sustu.
Çünkü bu cümle, hem hiçbir şey açıklamıyordu hem de her şeyi açıklıyordu.
Modern İnsanın Bulgurlu Yalnızlığı
Bazen düşünüyorum da, biz gerçekten çok garip bir nesiliz.
Bir yandan ciddi sorumluluklar, bir yandan “Kitel bulguru yarma mıdır?” gibi sorular.
Sabah iş görüşmesi, akşam meme tartışması.
Ve ben İzmir’de yaşıyorum, bu durum olayı daha da surreal yapıyor. Çünkü burada her şey biraz daha rahat ama zihin biraz daha dağınık.
Deniz var, güneş var ama kafa hep başka yerde.
Son Bir İç Ses
— Peki cevap?
Bilmiyorum.
Belki de cevap önemli değil.
Belki de önemli olan, insanların birlikte bu saçma soruya bile gülebilmesi.
Çünkü en ciddi tartışmalar bile bir noktada “ya biz ne yapıyoruz?” noktasına geliyor.
Ve belki de Kitel, sadece bir yemek değil; insanın kendini fazla düşünmesinin yenilebilir hali.
Sonuç Yerine Gelmeyen Bir Fikir
Eğer bir gün biri sana “Kitel bulguru yarma mıdır?” diye sorarsa, dur.
Hemen cevap verme.
Bir nefes al.
Çünkü muhtemelen soru bulgurla ilgili değil.
Hayatla ilgili.
Okuyucularımıza “Kitel bulguru yarma mıdır” konusunda faydalı bilgiler sunmaya çalıştık. Ttvinc ekibi olarak bizi okumaya devam edin!
Sitemizden Önerilen: İnstagramda yapılan çekilişler haram mıdır ?