Çiğ böreğin adı neden çiğ börek? Bir görüşe göre “Şırbörek” adı, pişerken çıkan kahverengileşme sesinden gelirken, bir başka görüşe göre ise Kıpçak lehçesinde “lezzetli” anlamına gelen “şı”, “çi” sözcüklerinden gelmektedir. Böylece çibörek “lezzetli börek” anlamına gelmektedir. Neden çibörek? Yufka hamurunun içine kıyma, soğan, karabiber ve tuz konularak yapılan chibörek, adını Tatar dilinde “lezzetli, enfes, güzel” anlamına gelen “chi” kelimesinden alıyor. Çiğ börek çiğ mi? TDK, Türkçe’de 18 kelimenin yazımını değiştirdi. Yazımı değişen kelimeler arasında Eskişehir’in yaygın lezzetlerinden biri olan Çi börek de yer alıyor. Yeni değişiklikle birlikte Çi Börek’in bu lezzeti artık Çi Börek olarak kullanılıyor. Çi börek ne demek…
Yorum Bırak