Arabaşının hikayesi nedir? Yozgat, uzun kış akşamlarında akşam yemeğinden sonra ve yatmadan önce sohbet sırasında servis edilen bir atıştırmalık türüdür. Yemeğin gerçek adı “macaw vaccine” olmasına rağmen, bu nedenle halk arasında “araşı” olarak anılmıştır. Arabaşı Yozgat mı Konya mı? Yozgat ve Kayseri’ye yakın olan Sivas ili Gemerek ve Şarkışla ilçelerinde üretilmektedir. Arabaşı geleneği nedir? Karaman halkı arasında ara sıra akşam yemeği geleneği uzun yıllardır devam etmektedir. Kültür Bakanlığı da yemeğin Karaman halkına ait olduğunu tescillemiştir. Özellikle kışları soğuk geçen bölgelerde, az pişmiş sıvı hamurun dondurulmasıyla elde edilen yemeğin en önemli özelliği, kaynar çorba eşliğinde bütün olarak yutulmasıdır. Arabaşı içinde ne…
Yorum Bırak